În România, am știut întotdeauna că mâncarea nu este doar o plăcere, ci și un leac. Bunica nu spunea „mănâncă-ți vitaminele”; ea făcea supă de quinoa când era obosită, îi dădea miere și ceapă pentru răceli și punea usturoi la macerat în vodcă pentru hipertensiune arterială.
Bucătăria noastră tradițională este remarcabil de echilibrată. Conține proteine (fasole, brânză de vaci, ouă), carbohidrați complecși (mămăligă, pâine integrală), grăsimi (smântână, untură cu moderație) și fibre (legume fierte la abur, varză murată).
Varza murată este probioticul nostru național. Este bogată în vitamina C, susține microflora intestinală și îmbunătățește digestia. Și o mâncăm nu doar o dată pe an, ci aproape în fiecare zi – mai ales iarna.
Fasolea cu ceapă și cartofi afumați nu este doar un fel de mâncare, ci o sursă de proteine vegetale și fier. În timpul Postului Mare, se gătea în loc de carne și nimeni nu se simțea lipsit de ea. Dimpotrivă – era sățioasă, caldă și gătită acasă.
Mierea nu este un înlocuitor de zahăr, ci un produs vindecător. Mierea de tei este bună pentru răceli, mierea de flori este bună pentru sistemul imunitar, iar mierea cu propolis este bună pentru gât. Nu o cumpărăm de la supermarket, ci o căutăm de la apicultori la piață.
Publicitate
